Juustolauta - useita erityisvalittuja juustolajikkeita, jotka tarjoillaan jälkiruokana, mukana tiettyjä ruokia ja juomia. Jotta voisit palvella tällaista hallitusta, sinun tulee ohjata joitain sääntöjä.
Juustonvalintasäännöt
Klassinen juustolauta koostuu viidestä kahdeksasta eri juustolajikkeesta, joiden rakenne ja maku ovat erilaiset. Joskus he valitsevat lajikkeita eri maista tai erityyppisistä maidoista - lehmän, vuohen, lampaan, puhvelin. On hyvä, kun juustot voidaan myös leikata siten, että ne ovat erimuotoisia - kuutioita, kolmioita ja ympyröitä. Kun valitset "ikäjuustoja", kiinnitä huomiota cheddariin, gruyereen ja goudaan, kiinnitä sitten huomiota sellaisiin aromaattisella kuorinnalla varustettuihin pehmeisiin juustoihin, kuten brie ja camembert, tuorejuustojen joukossa klassisiin juustoihin kuuluvat burrata, ricotta ja mascarpone. Vuohenjuustoista valitaan useimmiten juusto, kuten chevre, ja "sinisestä" Stilton on suosituin.
Laskeessasi juustomäärää ota 30–40 grammaa kutakin luokkaa henkilöä kohden.
Juusto tarjoillaan huoneenlämmössä, joten se leikataan etukäteen ja pidetään, levitetään juustolevylle ja peitetään kostealla kankaalla, tavallinen lääketieteellinen harso sopii parhaiten. Juustot leikataan joko eri veitsillä tai pesemällä perusteellisesti ja hankaamalla veitsi jokaisen luokan jälkeen, mikä estää aromien ja makujen sekoittumista.
Kuinka laittaa juustoa pöydälle
Juustojen järjestely pöydällä on omat säännöt. Pienet siniset juustot palavat keskelle, pehmeät juustot asetetaan niiden ympärille ja kovat lajikkeet ulkopuolelle. On tärkeää varmistaa, että juustoviipaleiden välissä on riittävästi tilaa ja että ne eivät tartu yhteen pehmeneessä.
Mitä tarjoillaan juuston kanssa
Juustoa tarjoillaan paloiksi leikattuina ranskalaisina ranskalaisina patonkeina, makeilla ja suolaisilla kekseillä, leivällä yrttejä ja siemeniä, leipä pähkinä- tai hedelmäpaloilla, leivän tikkuilla ja kekseillä, samoin kuin erilaisilla suolaisilla suolakurkkuilla, oliiveilla, korppisilla, aurinkokuivattuilla tomaateilla. Hyviä juustojen lisäyksiä ovat omituisesti liha, mutta ei yksinkertainen, mutta kuivattu ja savustettu, kuten prosciutto-kinkku tai salaamimakkara. Klassinen yhdistelmä on juusto ja hedelmät. Tarjoa päärynät, omenat, viinirypäleet, viikunat juustolevylle. Juustoa tarjoillaan myös hunajalla, hilloilla ja pähkinöillä.
Joskus juustot ja sinappi tarjoillaan juustojen kanssa.
Juustojen juomina tarjoillaan hedelmiä ja väkeviä viinejä, kuivia, tyylikkäitä viinejä, kuten Sauvignon Blanc tai Chardonnay, vaaleanpunaisia viinejä, kuten Pinot Noir, olutta tai hedelmämehuja.
