Tarjoilijoiden ja baarimikkojen tulot ylittävät useimmiten huomattavasti virallisen palkan määrän. Ylimääräinen varojen lähde monissa ravintoloissa ja kahviloissa on "kärki", eli kävijän kiitosta palvelusta jättämät rahat. Mutta kuinka paljon on tapana jättää "teetä"?
Kaataminen päätulona
Teeraha on melkein yleisesti hyväksytty tulolähde monille ihmisille, joiden toiminta liittyy palvelusektoriin. Kuriirit, vastaanottovirkailijat, portterit, vaatekaapit, baarimikot ja tarjoilijat - ne kaikki ansaitsevat usein vinkkejä enemmän kuin maksavat työnantajalle. Lisäksi jotkut laitokset nimeävät huoltohenkilöstölle sallitun vähimmäispalkan sen perusteella, että tippeista johtuvat keskitulot ovat melko kohtuulliset. Toisaalta ravintoloiden ja kahviloiden politiikka vinkkien suhteen voi olla hyvin erilainen: jos tarjoilija ottaa jonkin verran rahaa "teelle", jonka pöydän vieraat ovat jättäneet, niin muissa paikoissa on tapana jakaa vinkkejä koko vuoron välillä: tarjoilijat, kokit, baarimikko, ja joissain paikoissa vinkit vaaditaan yleensä maksamaan kassalle. Viimeksi mainitussa tapauksessa palvelumaksu sisältyy kuitenkin useimmiten suoraan laskuun, vaikka asiakas voi kieltäytyä lähettämästä tuotetta, jos hän on tyytymätön palvelun laatuun.
Joissakin Yhdysvaltojen osavaltioissa, esimerkiksi Virginiassa, tarjoilijat voivat lain mukaan työskennellä yksinomaan vinkkien avulla.
