Sbiten on muinainen venäläinen juoma. Vanhalla ajankohtana niitä käytettiin kauppojen lisäksi myös kaduilla. Nyt on vaikea tavata myynnissä paitsi julkisten juhlien aikana.
Teurastuksia on kolme päätyyppiä:
1. Klassinen resepti. Kiehuvaan veteen (litraa kohti) lisätään 100–150 grammaa hunajaa, sama määrä sokeria, muutama laakerinlehti, neilikka, inkivääri, muskottipähkinä ja kaneli. Kaikki tämä kiehuu kymmenen minuuttia ja suodatetaan sitten.
2. Mita mintulla. Kaikki samat ainesosat osallistuvat. Minttua lisätään pieni määrä.
Nämä kaksi kalkkityyppiä tarjoillaan kuumana, joten niitä myytiin usein talvilomilla. Keitetyt aivan kadulla. Sillä ei ole vain lämpenemisen ominaisuus, vaan se on myös erinomainen tapa torjua vilustumista. Sairaan ihmisen on juoda muki sbitniyaa ennen nukkumaanmenoa.
3. Kylmä sbiten. Lisää kiehuvaan veteen (litraa kohti) hunaja, humala ja kaneli. Kiehauta noin puoli tuntia, suodata ja jäähdytä. Kiehumisen aikana muodostuu todennäköisesti valkoista vaahtoa. Se on poistettava.
Kolmas tyyppi on ihanteellinen juomiseen kuumalla säällä. Usein hänet otettiin hänen mukanaan heinäntekoon. Kylmä sbiten sammuttaa jano ja antaa voimaa. Ihanteellinen juoma, joka voi olla vaihtoehto nykyaikaisille hiilihapollisille juomille. Aikuiset, mutta myös lapset, rakastivat häntä. Kuitenkin, kun syöt kylmää ruokaa suurina määrinä, voit hieroa hieman. Sbiten muistuttaa muuten hiukan glögiä.
