Perhe syödä kalaruokia torstaisin on edelleen olemassa, etenkin kouluissa, lastentarhoissa ja joissakin tehdasten tai yritysten ruokasalissa. Mistä hän tuli?
Kalapäivän perinteiden historia
Ensinnäkin sinun on muistettava ortodoksisista tapoista. Paastokaudella annettiin syödä kalaa lukuun ottamatta liharuokia ja muita eläinperäisiä tuotteita ruoasta. Kalan annettiin syödä myös tietyinä vapaapäivinä - Siunatun Neitsyt-palkinto, palmasunnuntai, Herran muuttuminen. Se oli torstai, joka oli ”kalapäivä”, koska keskiviikkona ja perjantaina kirkon perustuslain mukaan tuli tiukempi paasto.
Uskotaan, että sääntö on syödä kalaa torstaisin Neuvostoliitossa, joka ei liity ortodoksisiin perinteisiin. A. I. Mikoyanin 12. syyskuuta 1932 antaman päätöksen "Kalapäivän käyttöönotto catering-yrityksissä" nojalla monissa ruokaloissa oli torstaina valikossa vain kaloja. Tämä päätös tehtiin lihan säästämiseksi. Kalat tekivät siten mahdolliseksi korvata proteiinit työntekijöiden ruokavaliossa.
Myöhemmin, 26. lokakuuta 1976, julkaistiin uusi TSKP: n keskuskomitean asetus "kalapäivän" käyttöönotosta. Tällä kertaa tavoitteena ei ollut paitsi säästää lihaa, myös lisätä kalatuotantoa maassa. Miksi torstai valittiin sellaiseksi päiväksi? Asiantuntijat vahvistivat valinnan toteutettavuuden joukolla tietoja ja laskelmia, jotka kuvaavat tosiasiaa, että kaloja myydään sellaisena päivänä erittäin korkeana.
On kuitenkin oletettavaa, että tämä valinta oli perusteltu kirkon tapojen yhteydessä, torstaisin on kalaa, koska tämän tuotteen kysyntä kahviloissa ja kahviloissa kasvoi juuri näinä päivinä.
Ylemmän viranomaisen päätöksen perusteella kaikki tuollaiset catering-yritykset tarjosivat kala ruokalista torstaisin. Halvemmista lajikkeista valmistettuja ruokia tarjottiin julkisissa ruokaloissa ja kahviloissa ja kalliimmista ruokia ravintoloissa.
Ensimmäistä kertaa ravintolan vierailijat saivat maistaa kalakeittoa lohen kanssa. Tällä ruoalla oli rikas ja mausteinen maku. Toiseksi oli mahdollista tilata esimerkiksi kalaa marinaanin alle lisukkeella - uuniperunoita. Klassinen salaatti "silakka turkin alla" tai vain "turkki", joka on kastettu majoneesipohjaiseen kastikkeeseen, on toinen versio ruoasta, joka tarjoillaan "Kala-torstaina".
