Jokainen hurskas ortodoksinen kristitty on sitoutunut paastoon. Monien kristittyjen pidättäytymispäivien lisäksi paasto on joka keskiviikko ja perjantai koko vuoden ajan (lukuun ottamatta vakaita viikkoja - Kolminaisuus, Svetlana, Svyatok, viikko ennen Maslenitsaa ja itse Pannukakkuviikko).
Kristittyjen pidättäytyminen eläinruoista keskiviikkona ja perjantaina juontaa juurensa kristinuskon ensimmäisiin vuosisatoihin. On ymmärrettävä, että ortodoksisille paastoaminen ei sisällä vain tiettyjen ruokien maistamista, vaan myös muistamista Uuden testamentin historiasta.
Joten, keskiviikkona ortodoksinen paasto Juudasin Jeesuksen Kristuksen pettämisen muistoksi. Uuden testamentin pyhät kirjoitukset ilmoittavat, että Judas Iskariot myi Kristuksen kolmekymmentä hopeapalaa fariseuksille ja juutalaisille lainopettajille keskiviikkona ennen pääsiäistä. Tänä päivänä ortodoksinen ihminen paastuttaa tämän surullisen tapahtuman muistoksi.
Raamatun historia määrää myös, miksi ortodoksinen paasto perjantaina. Juuri tänä viikonpäivänä Herra Jeesus kuoli. Perjantaina Kristus ristiinnaulittiin. Kirkon opetusten mukaan juuri tänä päivänä maailman Vapahtaja kuoli koko ihmiskunnan synneistä. Hurskaan kristitty on muistettava hinta, jolla hänet pelastettiin. Siksi perjantai ortodoksisille on erityisen fyysisen ja henkisen raittiuden aika.
On huomattava, että kirkon työjärjestyksessä määrätään erilainen pidättäytyminen keskiviikkoisin ja perjantaisin. Joten jos nämä päivät kuuluvat usean päivän virkoihin, kalan syöminen on kielletty. Paaston ulkopuolella keskiviikkoisin ja perjantaisin kalan syöminen on sallittua.
