Pöydän etiketti ei ole yksinkertainen tiede. Vieraiden vastaanottaminen tai ravintolaan käyminen on syytä oppia navigoimaan pöydän asettamisen ja astioiden erilaisissa hienouksissa ja ominaisuuksissa. Yksi kompastuskivi on pöydän asetus lasilla. Lajikkeita on paljon, ja ne kaikki on tarkoitettu tiukasti tietyntyyppiselle juomalle.
Päälasityypit
Lasit ovat kaikkia niitä lasi- tai kristalliastioita, joihin kaadetaan alkoholia: viini, cocktaileja, väkeviä alkoholijuomia, alkoholijuomia jne. Ne jaetaan useisiin pääryhmiin:
- viinilasit;
- kuohuviinien lasit, mukaan lukien samppanja;
- cocktaileja lasit;
- väkevien juomien lasit - vodka, konjakki, viski tai konjakki. Sellaisia laseja kutsutaan myös haistajiksi;
- viinalasit.
Viini- ja samppanjalasit
Nykyaikainen viininjuomiskulttuuri on juurtunut muinaiseen Kreikkaan. Kreikkalaisia ei hyväksytty juomaan viiniä laimentamatta, koska se peitti mielen. Nykyään tämä sääntö unohdetaan ja viiniä nautitaan puhtaimmassa muodossa - maussa ja aromissa. Siksi viinilasit tulevat leveällä kurkku, jotta voit tuntea kimpun ohuimmat nuotit. Lasi on täynnä viiniä ja sen etäisyys reunasta on vain 1-1, 5 cm.
Vaaleanpunaisia ja valkoisia viinejä tarjoillaan yleensä ohuissa lasimaisissa "tulppaaneissa" korkealla jalalla, jolla on laaja kurkku. Tällaisen lasin tilavuus on 180 - 260 ml. Valkoviini voidaan kaataa lasilliseen värillistä lasia.
Kuivaa punaista ja puolikuivia viinejä tarjoillaan myös lasissa ohut pitkä jalka, mutta leveämpi ja irtotavarana - 200-300 ml. Punaviinille käytetään vain väritöntä lasia.
Samppanjaa varten käytetään kahta tyyppisiä laseja pitkissä ohuissa jaloissa. Ensimmäinen on viinilasihuilu (160-300 ml). Se on pitkä, kapea ja siro käyrällä. Toinen tyyppi on lasi-kulho (140 - 160 ml). Tämä on litteä viinilasi, jolla on erittäin leveä kaula. Käytän sitä usein pyramidien rakentamiseen häissä ja juhlissa.
Makea väkevä viini, portti, sherry tarjoillaan jälkiruoana aterian lopussa pienissä lasissa (80–100 ml) matalalla jalalla, samanlainen muodoltaan kuin valkoviinin viinilasit.
Cocktaileja lasit
Cocktailien tarjoamiseksi käytetään monen tyyppisiä laseja itse cocktailin koostumuksen mukaisesti. Yksi suosituimmista on martini-cocktaillasi - korkealla ohuella jalalla laajan kartion muodossa, käännettynä ylösalaisin. Se ei tarjoa martinien lisäksi myös muita jäähdytettyjä cocktaileja ilman jäätä. Toinen suosittu cocktaillasi on Margarita. Siihen kaadetaan kuuluisa samanniminen cocktail ja muut jäädytetyt juomat.
Hurricane-lasi on siro ja pitkä, mutkia, lyhyellä jalalla. Se tarjoilee yleensä trooppisia cocktaileja sateenvarjoin. Sen tilavuus on suuri - 400-480 ml. Korkeat suorat lasit Highball ja Collins on tarkoitettu juomille jäällä, mehuun, soodaan ja kivennäisveteen.
